Dès jeudi 24 avril 2025 à 7 h, les habitants de Courgains n’auront plus à parcourir des kilomètres pour acheter leur baguette : un couple de boulangers expérimentés relance le fournil communal, soutenu par la mairie et les riverains. Cette réouverture met fin à cinq mois de « désert » commercial et redonne au village un service essentiel.
Pourquoi la boulangerie avait fermé : chronologie d’un désert commercial rural
La boutique avait mis la clé sous la porte fin 2024, faute de repreneur. Pendant cinq mois, les 840 habitants ont dû se rabattre sur un dépôt de pain tenu par la boucherie du bourg ou faire 12 km jusqu’à Marolles-les-Braults. Les élus ont alors lancé, dès janvier, un appel public pour attirer un couple de professionnels, proposant un loyer modéré et l’usage d’un local municipal rénové.
Le parcours des nouveaux boulangers : de la Bretagne à la Sarthe, un projet de cœur
Marie Angama, 49 ans, et Roland Dupont, 58 ans, tenaient auparavant une boulangerie familiale près de Brest.
- Plus de 20 ans d’expérience chacun, avec un savoir-faire pain au levain et viennoiserie pur beurre.
- Volonté de « changer de cadre » et « retrouver l’esprit de village ».
- Projet validé après deux visites sur place en février 2025 et un accord de gérance signé début mars.
Soutien décisif de la mairie et des habitants : travaux, subventions et mobilisation locale
Financement : 65 % des nouveaux équipements (chambre de pousse, pétrin à bras plongeants) ont été couverts par une enveloppe régionale destinée aux commerces de proximité. Les bénévoles du comité des fêtes ont aidé à repeindre la façade. La municipalité, propriétaire des murs, accorde un bail de six ans avec un loyer progressif pour favoriser le démarrage.
Une offre repensée pour séduire : pains traditionnels, circuits courts et horaires élargis
- Ouverture 6 jours sur 7 (fermée le lundi).
- Gamme quotidienne : baguette tradition, pain de campagne au levain, boule rustique complète.
- Week-end gourmand : croissant au beurre AOP, brioche feuilletée, flan pâtissier.
- Ingrédients : farines labelisées « Blé de la Sarthe », œufs plein air fournis par une ferme à 15 km.
Impact sur la vie du village : lien social, emploi et dynamisation des autres commerces
Commerce rural : la boulangerie emploiera immédiatement deux vendeuses locales à temps partiel, créant de l’activité dès l’ouverture. Les autres commerces (boucherie, bar-tabac, marché dominical) misent sur l’effet « flux piéton » retrouvé. Selon la mairie, le retour d’un fournil fixe devrait aussi consolider l’attractivité pour de nouveaux habitants.
Pain artisanal : au-delà de la vente, le couple prévoit des ateliers mensuels pour initier les écoliers à la panification et valoriser les circuits courts. Ces animations renforceront la transmission des savoir-faire et la cohésion locale.
Calendrier et temps forts : ouverture du 24 avril, inauguration conviviale du 27 avril
Le fournil lèvera son rideau jeudi 24 avril à partir de 7 h. Une inauguration publique est annoncée pour dimanche 27 avril à 11 h : verre de bienvenue, dégustations gratuites et inscription aux premiers ateliers.
| Date | Événement | Public concerné |
|---|---|---|
| 24 avril 2025 | Ouverture officielle – premières fournées | Habitants, curieux de passage |
| 27 avril 2025 | Inauguration (discours & dégustations) | Population, élus, artisans voisins |
| Mai-juin 2025 | Ateliers « Du blé au pain » (un samedi par mois) | Écoliers et familles |
Avec ce retour du pain chaud à deux pas de chez eux, les Courgainois tournent la page d’un hiver sans boulangerie et réaffirment l’importance d’un commerce artisanal au cœur de la vie de village.
Ondine, plume de Meinado.fr
Autrice principale du blog gastronomique lancé en 2020, Ondine partage chaque semaine recettes boulangères et pâtissières ultra-détaillées, assorties de conseils techniques dignes d’un CAP. Son approche conjugue savoir-faire artisanal et gestion d’entreprise : rentabilité, prix de revient ou reprise de fonds de commerce. Basée à Arles, elle expérimente sans cesse farines et tendances responsables, fédérant une communauté d’artisans et de passionnés autour d’une boulangerie authentique et durable.
